【節約＆時短】下味冷凍で平日楽ちん！鶏もも肉を使った時短レシピ4選

この記事では、ご飯を作る時間をグッと短くすることが出来る、鶏もも肉の下味冷凍について書いていこうと思います。

鶏むね肉の下味冷凍については、こちらの記事をご覧ください。

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2022.01.11

仕込みはちょっぴり時間がかかりますが、前日の夜、または当日の朝に冷蔵庫に移しておくだけで、夜には焼くだけでしっかりしたメイン料理の完成です！

味付けはとても簡単なので、休日などのまとまった時間を作れるときに、まとめて複数食作ってみてください！

※この記事で記載している分量は、全て２人分です。

肉の下処理

まずは、下処理から。

丁寧に下処理しておくことで、調理したときにふっくらジューシーに仕上がり、食感が格段に良くなります！

ザキモチ

正直ここに時間かかるよね…

モチ

でも美味しさのために妥協したくない！

水分を取る

物によっては、かなりドリップが出ているので、キッチンペーパーで水気をしっかり取ってください。

このドリップが臭いの原因になりますし、冷凍に時間がかかってしまいます。

皮を剥ぐ

端の方から指をグイっといれて、引きはがしていきます。

途中はがしにくいところがあったら、包丁で切ってください。

ちょっと大変な作業なので、皮を残してても大丈夫です！

モチ

私たちは鶏皮を使って１品作っているので皮を剥ぐけど、皮ありでも全く問題なく食べれます！

ザンセキ

料理によっては皮をつけたまま調理したりと分けてます☺

※以降の工程は皮の有無に関わらず行っています。

脂を取り除く

皮と肉の間にある黄色い脂は臭みの原因になりますので、取り除いてください。

こちらもキッチンペーパーで摘まむと、簡単に取れます。

スジを取る

完全に取り切ろうとするとボロボロと崩れてしまうので、取り除ける細いスジを中心に取っています。太いスジは端の部分のみ包丁で切ったり、一口大にするときにスジを断つように切っています。

これがまた一苦労で…脂で滑りやすくなっているので、思わぬ怪我に注意してください！

モチ

処理し終わったら見知らぬあざができてるんだよね…

ザンセキ

（それはモチがそそっかしいからでは…？）

フォークの隙間にスジを入れます。そしてスジの先をキッチンペーパーで持ち、力いっぱい引っ張ってください！
あまりにも太くて引っ張れないものは、包丁で切っています。

すると、こんな感じでスジが取れます。（↓こちらは皮を剥がずに一口大に切ったもの↓）
※羽っぽさが残っている部分は切りました。

ここまでくれば、下処理は終わったも同然です！

ザキモチ

スジ取らないで作ったこともあるけど、噛み切り辛い部分が出てくるから取ることをオススメします！

一口大に切る

最後に食べやすい大きさに切り分けたら終了です。

下味をつけない場合は、このままラップで包んでジップロックに入れて冷凍させています。

こうすることで、空気による酸化やお肉に霜が付くことによる劣化を防ぎます。また、ほかの食品への臭い移りも防ぐことができます！

スタミナ

作り方

ジップロックに切ったむね肉と、記載している調味料をジップロックに入れます。

あとは全体が混ざるようにモミモミするだけ！

凍らせるときは平らにし、空気を抜いて封をしてください。こうすることで早く凍りますし、味もしみこみやすくなります。

凍ったら立てて置くことによって冷凍庫のスペースを節約してしまうことが出来ます！

ピリ辛

作り方

ジップロックに切ったむね肉と、記載している調味料をジップロックに入れます。

あとは全体が混ざるようにモミモミするだけ！

凍らせるときは平らにし、空気を抜いて封をしてください。こうすることで早く凍りますし、味もしみこみやすくなります。

凍ったら立てて置くことによって冷凍庫のスペースを節約してしまうことが出来ます！

旨塩

作り方

ジップロックに切ったむね肉と、記載している調味料をジップロックに入れます。

あとは全体が混ざるようにモミモミするだけ！

凍らせるときは平らにし、空気を抜いて封をしてください。こうすることで早く凍りますし、味もしみこみやすくなります。

凍ったら立てて置くことによって冷凍庫のスペースを節約してしまうことが出来ます！

ミソ

作り方

ジップロックに切ったむね肉と、記載している調味料をジップロックに入れます。

あとは全体が混ざるようにモミモミするだけ！

凍らせるときは平らにし、空気を抜いて封をしてください。こうすることで早く凍りますし、味もしみこみやすくなります。

凍ったら立てて置くことによって冷凍庫のスペースを節約してしまうことが出来ます！

まとめ

鶏もも肉の下処理さえしてしまえば、それ以降の工程は分量通りに入れて混ぜるだけです！

その下処理の手間が大変なんですが…

ジップロックに入れる時に、人参・ネギ・玉ねぎ・キノコ類などを入れる事もできますので、複数回目のときには好みの材料を一緒に入れてみてください！

ご飯の調理時間がグッと楽になる下味冷凍。

これ気になる！というものを作ってみてくださいね！