突然ですが、キムチはお好きですか？
私たちは常に冷蔵庫にキムチがないと落ち着かないというくらい、キムチが大好きです：)
白米にのせるのももちろんいいのですが、加熱すると甘みと香ばしさが増すんです…！
今回はそんな魅力たっぷりな白菜キムチのアレンジを４つ準備してみました！
冷蔵庫に入れたままで発酵が進んでしまったキムチでも美味しくいただけるレシピになっているので、酸っぱいキムチをどうにかしたい…という方にもおすすめです；）
※全て２人分のレシピになっています
もやしナムル 調理時間５分
食卓にあと１品欲しい、もう少し彩を加えたい、そんな時におすすめです！
材料
| キムチ | 好きなだけ |
| もやし | １袋 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ１/２ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| ごま油 | 小さじ２ |
作り方
１.もやしをボウルに入れ、５００Wの電子レンジで３分温める
※６００Wでは２分３０秒の過熱になります
２.冷水で洗い、水を切る
※この時水分が残ってしまうとべちゃっとするので、よく切ってください
３.キムチ、鶏がらスープの素、醤油、ごま油を加えて和える
４.お皿に盛りつけて完成
味の濃さはお好みで調整してください。ただ、味見の段階からお酒が進んでしまうので、キッチンドリンカーの皆さんは気を付けて…！
辛さだけが欲しいという方は、キムチの液だけを入れても美味しく作れますよ♪
また、冷蔵庫で一晩寝かせると、さらに味がしみ込んで美味しいです！
豚キムチ 調理時間 １０分
こちらも簡単にできる１品ですよね！
自炊したいけど作るのが面倒なときや、簡単に作って済ませたいときみピッタリです：)
材料
| キムチ | 好きなだけ |
| 豚肉（好きな部位） | ２００ｇ |
| 醤油 | 大さじ２ |
| ごま油 | 大さじ１ |
キムチ 好きなだけ、豚肉（好きな部位）１５０g、醤油 大さじ２、ごま油 適量
作り方
- フライパンにごま油をひき、豚肉を炒める
- 火が通ってきたら、醤油、キムチを加えてさらに炒める
- お皿に盛りつけて完成
醤油をめんつゆに変えるとマイルドな味わいになります。また、もやしを入れてかさ増しするのも◎その時はもやしから水分が出るので、少し味付けを濃い目にするのがおすすめです。
じゃがいもとキムチのバター炒め 調理時間 ２０分
カレーやシチューを作ってじゃがいもが余った時によく作る一品です。こちらも作り方は簡単なので、ぜひ作ってみてください！
材料
| キムチ | 好きなだけ |
| じゃがいも | ２個 |
| バター | １０ｇ |
| ☆酒 | 小さじ２ |
| ☆味噌 | 小さじ１ |
| ☆醤油 | 小さじ１ |
| ☆砂糖 | 小さじ１/２ |
| ☆鶏がらスープの素 | 小さじ１/２ |
作り方
- じゃがいもの皮をむいて細切りにし、水に１０分さらす
この後レンジで温めるので、耐熱容器でさらすのがおすすめ
- ☆の調味料を器に入れ、混ぜ合わせる
- じゃがいもの水けをきり、５００Ｗの電子レンジで３分温める
- 熱したフライパンに油をひき、じゃがいも、キムチ、３、バターを入れて炒める
- 全体に味がなじんだら、お皿に盛りつけて完成
私たち食費を抑えるためにマーガリンを使っていますが、美味しくできますよ♪
スンドゥブチゲ 調理時間２０分
冬はもちろん、夏にもおすすめなこちら。汗をかいてストレス発散にもなりますよ！
材料
| キムチ | 好きなだけ |
| 絹豆腐 | １丁 |
| エリンギ・エノキ | 半パックずつ |
| ネギ | １/２本 |
| アサリ | ひとつかみ |
| 白菜 | ３枚 |
| 豚肉（お好きな部位） | １００ｇ |
| ☆水 | ３カップ |
| ☆コチュジャン | 大さじ２ |
| ☆醤油 | 大さじ２ |
| ☆にんにく | 小さじ２ |
| ☆生姜 | 小さじ２ |
| ☆鶏がらスープの素 | 小さじ２ |
鶏がらスープの素でもいいのですが、ダシダという牛肉ベースの韓国のだしを使うともっと本場の味に近づきます！
ちなみに私たちはにんにくバカなので、もっと入れています：）
あと、チューブよりも生をすりおろした方が風味が出てより美味しいです。ですが素手で大量にすりおろすと、にんにく火傷の危険が…！私は以前やってしまいました:'(
この話はまたどこかで…
作り方
- 豆腐、キノコ類、ネギ、白菜、豚肉を食べやすい大きさに切る
- 鍋に☆を入れ、火にかける
- 沸騰してきたら材料を入れて煮込む
- 食材に味がしみ込んだら完成！
お好みで卵やチーズをトッピングしてください♪
ちなみにこの☆に味噌大さじ２とズッキーニを加えるとテンジャンチゲに、具材をスパム、ソーセージ、乾麺、木綿豆腐を変えるとプデチゲになります！万能なのでいろいろアレンジしてみてくださいね♪
番外編
一品料理まではいきませんが、ちょっとだけ残ってしまったときやもっと簡単なアレンジをしたいときにおすすめです：)
１．マヨキムチ
作り方はとっても簡単で、お好みの量のキムチを刻んでマヨネーズと和えるだけ！私たちは唐揚げのタレにしていますが、ごはん・冷ややっこ・納豆・餃子などなど、何にかけてもOK！味変したいときにおすすめです！
２．焼きキムチ
韓国焼肉店に行くと、よく出てくるこちら。私たちは、ちょっと贅沢しよう！という日のお家焼肉で登場します。ひと手間加えることで本場の味になるので、ぜひ試してみてください：）
まとめ
いかがでしたか？
これ気になる！というものがあったらぜひ作ってみてくださいね♪
以上、手軽にできる白菜キムチのアレンジレシピでした！
コメント